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2021年，无动物乳制品市场规模达到245.3亿美元，预计在预1manbetx苹果测期间实现10.4%的年复合增长率。无动物乳制品市场收入的稳定增长可以归因于消费者对纯素饮食偏好的增长。乐天2021年全球消费者调查显示，81%的受访者尝试过植物性牛奶，48%的受访者尝试过各种乳制品替代品，44%的人尝试过纯素肉类替代品，25%的人尝试过纯素鸡蛋替代品。在美国国家科学基金会2021年进行的一项全球民意调查中，88%的食品行业专业人士表示，他们预计对植物性产品的需求将会增加。74%的受访者表示，消费者更喜欢植物性饮食，因为他们拥有更好的生活方式，60%的受访者称他们这样做是出于环境原因。纯素食主义包括饮食和生活方式的偏好。当有人决定成为素食主义者时，他们会尽其所能远离使用或剥削动物的东西。孔侑dF4y2Ba
植物性乳制品提供的营养益处是推动市场收入增长的另一个因素。由于使用牛奶引起的乳糖不耐受和牛奶过敏等问题，全球对植物性替代牛奶的需求有所增加。食品工业为了满足这些需求，生产了各种各样的牛奶饮料作为植物性替代品，如豆奶和杏仁奶。有些人缺乏分解乳糖所需的乳糖酶，导致他们乳糖不耐。纯素或植物性饮食的人不使用或消费任何动物产品，因为他们关心动物的福利。出于对环境的考虑，个人可以选择不食用乳制品，因为除了其他生态影响外，奶牛会增加温室气体排放。因此，植物性乳制品替代品对这些人来说是理想的。孔侑dF4y2Ba
豆制品消费者的过敏担忧是预计将抑制市场收入增长的一个关键因素。“八大过敏原”，牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类贝类、树坚果、花生、小麦和大豆，是八种主要的饮食过敏原。大豆过敏被认为会影响1 - 6‰的个体。无动物乳制品的高成本是预计将抑制市场收入增长的另一个因素。货架上出售的一些包装的素食商品比普通购买的要贵。例如，豆奶和杏仁奶是两种被认为比较昂贵的纯素牛奶。孔侑dF4y2Ba
市场上最近的一个趋势是对素食奶酪的需求不断上升。许多主要市场参与者正在推出新的素食奶酪产品，以满足日益增长的消费者对素食奶酪的需求。例如，伊利诺斯州林肯郡萨普托乳业公司生产的不含乳制品、以植物为基础的Vitalite奶酪，据说“口感、质地、美感和融化性能都很好”。“我们提供了六种不同口味的维塔利奶酪，包括奶油原味酱，磨碎的帕尔玛干酪，切达干酪片和切达干酪丝。”除了奶油原味酱，Vitalite产品不含转基因成分，是纯素食、犹太洁食、无麸质和无大豆的。孔侑dF4y2Ba
根据来源，全球无动物乳制品市场被分为大豆、杏仁、椰子、大米、燕麦、大麻和其他来源。由于大豆的受欢迎程度提高，预计在预测期内，大豆在全球市场的收入份额将领先。与牛奶类似，豆浆也包含所有必需的氨基酸。此外，它不含胆固醇和少量饱和脂肪。豆浆是一种很受欢迎的牛奶的替代品，牛奶是由植物制成的，不是乳制品。豆浆来自大豆，包括Silk在内的许多生产商在豆浆中添加了钙和维生素d等营养成分。专家表示，豆浆“提供了烹饪的多样性、奶油质地和健康的营养成分，包括必要的omega-3脂肪酸(如果强化的话)和具有抗氧化、抗炎和保护心脏功能的类黄酮”。孔侑dF4y2Ba
预计在预测期内，椰子业务的收入将快速增长。它本质上是不含乳糖的，不是乳制品，因为椰奶是由植物而不是哺乳动物制成的。因此，椰奶适合低乳制品或低乳糖的饮食，对乳糖不耐受或牛奶过敏的人来说是无风险的。高热量的食物包括椰奶。中链甘油三酯(MCTs)是一种饱和脂肪，约占其热量的93%。此外，牛奶还提供大量的维生素和矿物质。此外，一些专业人士认为椰奶含有对健康有益的特殊蛋白质。孔侑dF4y2Ba
在配方的基础上，无动物乳制品市场被分为风味乳制品和原味乳制品。预计在预测期内，调味业务将占据很大的收入份额。尽管开发和生产各种口味的纯素或无动物乳制品是一项令人着迷的努力，但它也很困难。关键成分，如牛奶产品，提供所需的奶油味、奶酪味、质地、乳糖的适度甜味和脂肪含量，都对产品的最终味道和质地有重大影响。此外，一些糖果产品的基础成分大部分来自牛奶，很难取代它们，因为它们的基础不仅提供甜味，而且与其他成分的相互作用也不同。对于食品生产者来说，替换这些基本成分可能相当困难。因此，香料被添加到这些产品中，使它们更受欢迎，更接近真正的乳制品。孔侑dF4y2Ba
预计在预测期间，平原部门将录得快速的收入增长率。牛奶、奶酪、酸奶、黄油和冰淇淋等都是不含动物成分的乳制品的应用，因为它为额外的调味料提供了中性的基础。乳制品成分为家庭烹饪和烘焙提供了配方，口感和丰富性，普通的无动物乳制品是一个替代品。例如，不含动物成分的原味牛奶能让面团有韧性、水分和漂亮的金棕色外壳。拿铁会因此起泡。烤过的三明治会被奶酪融化成糊状。酸奶口感柔滑，可以中和酸味。这些特性是乳制品所特有的，是由某些蛋白质造成的，这些蛋白质也存在于不含动物的普通乳制品中。与植物蛋白不同，乳制品蛋白的作用是包裹脂肪滴，保持气泡，保持水分。这些分子过程赋予了乳制品人们与之相关的味道和感觉。孔侑dF4y2Ba
在产品的基础上，无动物乳制品市场被细分为牛奶、冰淇淋、酸奶、奶酪、奶油和其他产品。预计在预测期间，牛奶部门将占到很大的收入份额。不含乳糖的牛奶是不含动物的牛奶，比如植物基牛奶。改用这种替代品有很多好处。乳糖不耐症(医生现在很容易定义乳糖不耐症)是最紧迫的因素。其他因素还包括大多数这种牛奶的优良风味和脂肪含量降低。选择素食主义或纯素食主义的人会发现这种牛奶非常适合他们。它们含有许多矿物质和维生素。它们大多含有低脂肪含量，不含胆固醇，并且是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的平衡组合。它们也是消化系统迟缓的人的理想选择。孔侑dF4y2Ba
预计在预测期内，冰淇淋部门将录得快速的收入增长率。由于非动物乳清蛋白(用于无动物乳制品)与真正的乳制品具有生物同质性，它可以用于制作冰淇淋、奶油奶酪等真正的乳制品。除了无乳糖外，用这种蛋白质制作的无乳糖冰淇淋对环境的影响只有传统乳制品的一小部分，同时还保留了乳制品的所有乳香。此外，这些产品不含激素、胆固醇和抗生素。不含动物的冰淇淋也是一种极好的素食主义者的选择，因为在制作过程中不使用动物。传统的乳制品冰淇淋有大多数人喜欢的丰富的奶油质地;然而，对于吃纯素饮食的人，或者想要做出更环保的食物选择的人来说，这并不总是最好的选择。对于这样的人来说，这些冰淇淋是一个很好的选择。孔侑dF4y2Ba
在分销渠道的基础上，将无动物乳制品市场细分为超市、保健食品店、药店、便利店、网店等分销渠道。在预测期内，超市部门预计将占很大的收入份额，因为线下商店促进了各种无动物乳制品的选择，推广品牌和自有标签产品。超市让顾客从各种各样的品牌中进行选择，从而为他们提供选择的机会。如果顾客感兴趣，可以与店主和店员交谈，了解更多关于其他产品的信息。超市老板和工作人员可以帮助顾客做出正确的决定，如果他们更喜欢高效的购物程序，而不是网上浏览，因为网上浏览对他们来说更方便。超市公司通过允许消费者购物行程的重大变化来培养更明智的购买决策，并增加顾客的幸福感。这些都是推动该领域增长的一些关键因素。孔侑dF4y2Ba
预计在预测期内，在线商店部门将录得快速的收入增长。在线服务种类的增加和互联网用户的迅速增长，都支持了这一群体的增长。顾客使用网上商店是为了避免亲自去购物的麻烦，在那里他们可以从广泛的商品选择中进行选择，并利用有利的折扣和折扣。网上商店正在改变个人购买和销售无动物乳制品的方式。与传统销售渠道相比，网上商店在产品可获得性、价格、运输选择和许多其他重要特性方面具有一些优势。大多数顾客也选择网上购物，因为它比其他零售商和实体店的价格更低。此外，这个市场部门提供快速送货，简单的订购，和负担得起的交易和项目费用。这些都是推动这一领域增长的主要因素。孔侑dF4y2Ba
预计在预测期间，北美市场将占最大的收入份额，这是由于该地区各国主要市场参与者的活动增加。例如，一种新型牛奶将在美国上市，但它不会是一种以植物为基础的牛奶替代品。相反，它是由乳清蛋白组成的，这些乳清蛋白是由经过改良的微生物群分泌出来的，可以产生与牛奶中完全相同的蛋白质。Betterland foods是一家致力于开发创新和可持续食品的新公司，其首款产品是一种不寻常的无牛牛奶。Betterland正在与Perfect Day合作生产无牛牛奶，Perfect Day是一家由两名纯素食主义者于2014年创立的企业，他们当时正在寻找一种提供更美味的乳制品替代品的方法。孔侑dF4y2Ba
亚太地区的市场收入预计将在预测期内实现最快的年复合增长率，这归因于该地区国家不断增加的研发活动。例如，中国公司Changing Biotech正在利用精确发酵生产牛奶蛋白，以满足国内对乳制品日益增长的需求。中国首家精密发酵乳品企业——变生科技宣布获得创纪录的2200万美元a轮融资，由经验丰富的本土亚科技风投基金Bits x Bites领投。这家初创公司最近走出了隐身模式。高瓴、Sherpa Healthcare Partners和Eight Roads Ventures是其他参与者。这轮投资将超过植物性肉类制造商星田(Starfield)，成为中国替代蛋白质领域最大的一轮投资。星田宣布获得1亿美元的B轮融资。孔侑dF4y2Ba
预计在预测期间，欧洲市场收入将稳步增长，这是由于该区域各国主要市场参与者的活动增加。例如，瑞士公司Nestlé透露，它正在研究不使用动物的以乳制品蛋白为基础的产品的前沿技术。为了满足日益增长的消费者对健康、环保、美味的饮食的需求，该公司多年来投资了植物性肉类和乳制品替代品。Nestlé将通过该公司最近创建的美国研发加速器(U.S. R+D Accelerator)对新产品进行测试和学习，然后再将其投入市场。该产品使用Perfect Day的无动物蛋白生产。Perfect Day称，经过精心发酵产生的蛋白质相当于牛奶中的乳清蛋白，具有有益的健康效果和功能优势，不含乳糖，是纯素食者的理想选择。该产品由瑞士的Nestlé研发团队开发。凭借在美味、健康的乳制品和植物性乳制品替代品方面的经验，Nestlé非常适合与初创企业和其他外部合作伙伴合作，为这个发展中的市场提供合适的客户解决方案。孔侑dF4y2Ba
全球无动物乳制品市场相当整合，只有少数大中型企业占据了大部分市场收入。主要参与者正在部署各种战略，进入并购、战略协议和合同，开发、测试和引进更有效的无动物乳制品。在《全球无动物乳制品市场报告》中，一些主要参与者包括:孔侑dF4y2Ba
2022年5月19日，明天农场的第一个产品和品牌Bored Cow使用Perfect Day的无动物乳清蛋白，重新创造了无牛版本的调味奶，为消费者提供传统乳制品的营养和功能，而不存在环境或伦理缺陷。该产品刚刚完成了1050万美元的融资。明日农场(Tomorrow Farms)正在重新定义和改造液态奶市场。明日农场是使用微生物发酵生产的无动物乳清蛋白的新一代企业家之一。孔侑dF4y2Ba
2022年7月26日，运动营养品牌Myprotein推出了首款不含动物产品的乳清产品。新的乳清向前系列，由旧金山海湾地区的Perfect Day创建，使用无动物乳清，有奶油薄荷巧克力片，丰富的盐焦糖和颓废巧克力布朗尼的口味。为了生产不含动物成分的乳清，Perfect Day去掉了奶牛，改用酵母菌群。这种方法使用精确发酵提供相同的牛奶蛋白，没有任何与畜牧业相关的缺点。孔侑dF4y2Ba
| 参数孔侑dF4y2Ba | 细节孔侑dF4y2Ba |
| 20211manbetx苹果年的市场规模价值孔侑dF4y2Ba | 245.3亿美元孔侑dF4y2Ba |
| CAGR (2022 - 2030)孔侑dF4y2Ba | 10.4%孔侑dF4y2Ba |
| 2030年的收入预测孔侑dF4y2Ba | 602.4亿美元孔侑dF4y2Ba |
| 估算基准年孔侑dF4y2Ba | 2021孔侑dF4y2Ba |
| 历史数据孔侑dF4y2Ba | 2019 - 2020孔侑dF4y2Ba |
| 预测期孔侑dF4y2Ba | 2022 - 2030孔侑dF4y2Ba |
| 量化单位孔侑dF4y2Ba | 从2022年到2030年，营收为百万美元，复合年增长率为%孔侑dF4y2Ba |
| 报告覆盖孔侑dF4y2Ba | 收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势孔侑dF4y2Ba |
| 部分覆盖孔侑dF4y2Ba | 来源，配方，产品，分销渠道，地区孔侑dF4y2Ba |
| 区域范围孔侑dF4y2Ba | 北美;欧洲;亚太地区;拉丁美洲;中东和非洲孔侑dF4y2Ba |
| 国家范围孔侑dF4y2Ba | 美国、加拿大、墨西哥、德国、英国、法国、西班牙、比荷卢、欧洲其他地区、中国、印度、日本、韩国、亚太其他地区、巴西、拉丁美洲其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、以色列和多边贸易区其他地区孔侑dF4y2Ba |
| 关键的公司介绍孔侑dF4y2Ba | 达能北美公益公司、海恩天界集团有限公司、蓝钻种植者、sunnopta、自由食品集团有限公司、疗养院、伊甸园食品、明天农场、地球自己、完美一天公司孔侑dF4y2Ba |
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为本报告的目的，恩可文研究根据来源、配方、产品、分销渠道和地区对全球无动物乳制品市场进行了细分:孔侑dF4y2Ba
在预测期内，全球无动物乳制品市场收入预计将录得10.4%的复合年增长率(CAGR)。孔侑dF4y2Ba
2021年，全球无动物乳制品市场规模为245.3亿美元。1manbetx苹果孔侑dF4y2Ba
消费者对纯素饮食偏好的增长是推动无动物乳制品市场增长的关键因素孔侑dF4y2Ba
在2021年，调味产品在配方方面领先于无动物乳制品市场。孔侑dF4y2Ba
原材料价格的波动是全球无动物乳制品市场增长的一个关键制约因素。孔侑dF4y2Ba